Resultats de la cerca
Es mostren 2 resultats
punt volant
Gastronomia
Punt de cocció d’un xarop a 115 ºC, en què el xarop forma bombolles quan, bufant, es fa passar a través dels forats d’una escumadora.
entatxonar
Gastronomia
Fer talls i forats a la carn que s’ha de rostir i omplir-los de tallets de cansalada i altres ingredients per a fer-la més saborosa.