Resultats de la cerca
Es mostren 5 resultats
marcar
Gastronomia
Enrossir a foc viu un aliment, generalment un tall de carn o de peix, que posteriorment hom sol sotmetre a altres procediments culinaris.
rosbif
Gastronomia
Tall de carn de bou o de vedella, especialment de fals filet, rostit lleugerament de manera que resti una mica cru per dintre.
bistec
Bistec de vedella amb patates fregides
Allan Reyes (CC-BY-NC-ND 2.0)
Gastronomia
Tall (d’uns 100 a 200 g) de filet o fals filet de bou, de vedella, etc., per a coure a la graella o saltat a la planxa o fregit.
saltimbocca
Saltimbocca
Fanny Schertzer (CC BY 3.0)
Gastronomia
Filet de vedella típic de la cuina romana, de vegades enrotllat i farcit, que es cobreix amb un tall de pernil i fulles de sàlvia i se salta en una paella amb mantega i vi blanc.