Resultats de la cerca
Es mostren 5 resultats
arengada
Arengades
Alimentació
Sardina premsada i adobada amb salmorra, a l’estil dels arengs.
envinagrat
Envinagrats diversos
Alimentació
Menja aperitiva (hortalisses o verdures sobretot) adobada i conservada en vinagre, herbes aromàtiques i sal.
macedònia
Macedònia
© MPG
Alimentació
Plat preparat amb diverses menes de fruita tallada a trossets i adobada amb sucre i licor o suc de fruita.
llonganissa
Alimentació
Embotit elaborat farcint un budell llarg i prim amb carn magra de porc picada i adobada amb pebre i altres espècies.
A diferència de la botifarra, hom la conserva crua i la deixa assecar durant un cert temps, mantenint-la penjada per un cap, bé que, en alguns llocs, hom la deixa confitar tenint-la en oli o saïm Durant l’assecatge es produeix un conjunt de reaccions bioquímiques causades principalment pel creixement de lactobacils —ja sigui de manera natural o inoculats prèviament—, els quals són els responsables del desenvolupament de les característiques organolèptiques i de conservació del producte En general, hom se la menja crua Molt corrent als Països Catalans, n’hi ha de tipus molt…
tàrtar
Alimentació
Preparació culinària de carn picada (vedella, bou, etc.) o de peix (tonyina, salmó, etc.), que hom menja crua i adobada amb diferents condiments o salses.