Resultats de la cerca
Es mostren 2 resultats
nutrició
Alimentació
Ciència, relacionada amb la bromatologia, que estudia la relació entre els aliments i la salut, és a dir, les necessitats de l’organisme i el metabolisme de les substàncies alimentoses, tant en els individus sans com en els malalts.
També estudia els aspectes comunitaris, antropològics i econòmics de l’alimentació
bromatologia
Alimentació
Ciència dels aliments.
Es tracta d’una disciplina quimicobiològica, amb vessants tecnològics i sanitaris, aplicada als aliments i llurs ingredients, que utilitza moltes ciències fonamentals biologia, bioquímica, física, microbiologia, química, etc i participa en la problemàtica de la tecnologia aplicada bioenginyeria, enginyeria química, tècnica d’envasament, etc S’ocupa de l’estudi de la composició i propietats dels aliments i llurs ingredients matèries primeres destinades al consum directe o a l’elaboració d’aliments manufacturats i productes alimentosos preparats per la indústria alimentària dels processos de…