Resultats de la cerca
Es mostren 21 resultats
coure
Alimentació
Preparar un aliment mitjançant un procés tèrmic, el qual en produeix una modificació de la textura física i de la composició química per la calor i el fa més digerible, hi desenvolupa noves aromes i hi produeix una disminució poc o molt intensa de contingut microbià.
salar
Alimentació
Tecnologia
Impregnar de sal (les pells o els cuirs, o els aliments), per tal que no es corrompin i es conservin.
malaxar
Alimentació
Química
Mesclar (un líquid amb un sòlid) per tal d’obtenir una pasta homogènia.
fènyer
Alimentació
Treballar (la pasta de cada peça de pa) per tal que prengui consistència abans de donar-li la forma.
Consisteix a cargolar la pasta sobre ella mateixa, prement-la amb el palmell de la mà, fins que en resulta una peça rodona