Resultats de la cerca

Es mostren 2 resultats

compota

Alimentació
confitura de fruites senceres o trossejades, i amb un màxim del 15% de sucres (sacarosa).
Això fa que aquesta concentració sigui insuficient per a aconseguir l’estabilitat posterior del producte i que aquest hagi d’ésser esterilitzat i posat en recipients hermètics
Gran enciclopèdia catalana

te

Te gelat

© Corel

Alimentació
Economia
Producte obtingut per preparació amb fermentació o sense de fulles joves i gemmes o brots de te.
La qualitat del te depèn del lloc de producció, l’època de collita, la part de la planta i el mètode d’elaboració Segons aquest darrer, pot ésser verd no fermentat, negre fermentat i oolong semifermentat El te verd és obtingut per enrotllament i dessecació de les fulles després d’haver-ne inactivat els enzims per escaldament amb vapor d’aigua, amb posterior escalfament fins que adquireix un color verd fosc eventualment és aromatitzat amb flors camèlies o magnòlies L’elaboració del te negre el més corrent als Països Catalans comprèn les següents operacions emmusteïment de les fulles,…
Gran enciclopèdia catalana