Resultats de la cerca
Es mostren 3 resultats
sanatruges
Instrument compost de diferents canonets amb què el sanador de porcs sonant-lo, s’anunciava en anar a exercir el seu ofici per les cases de pagès.
programació declarativa
Electrònica i informàtica
Tipus de programació que implica la descripció d’un problema sense especificar els passos necessaris per a arribar a una solució.
El que s’indica al programa són les propietats que ha de tenir el resultat i no la manera d’assolir-loS'utilitza en la gestió de bases de dades relacionals i en plantejaments d’intelligència artificial
vinagre
Enologia
Gastronomia
Líquid obtingut per fermentació acètica del vi i dels seus subproductes (brisa), bé que també pot procedir d’altres productes (com sidra i malt).
La fermentació és deguda als bacteris acètics aerobis de la família Acetobacteriaceae Hom parteix de vins de poc grau, sotmesos a aireig i a temperatura controlada 15-34°C en presència dels microorganismes, en forma de vinagre o de cultius purs, en repòs mètode Orléans, fent passar el vi a través d’encenalls impregnats de vinagre mètode alemany, amb injecció d’aire mètode Frings, per fermentació submergida, etc Els bacteris fermentatius formen un tel a la superfície mare del vinagre El vinagre és filtrat, emmagatzemat, per tal que envelleixi, i eventualment pasteuritzat És de color groc d’…