Resultats de la cerca
Es mostren 1094 resultats
botifarra
Alimentació
Embotit elaborat farcint un budell o un fragment de budell de porc o de boví —i ulteriorment lligant-ne els extrems— amb una barreja de carns de porc (carn magra, cansalada, freixures, orella, morro, etc) convenientment picolades, espècies i sal.
A vegades hom hi afegeix, encara, carn de boví i fins d’altres ingredients ous botifarra d’ou , consumida especialment el dia de dijous gras, ceba botifarra de ceba , arròs botifarra d’arròs i fins sucre botifarra dolça Si hom hi afegeix sang en quantitats apreciables, i a vegades fins i tot fetge bull, és anomenada botifarra negra la d’arròs i la de ceba ho solen ésser, i si no, botifarra blanca la d’ou, per exemple una certa mena de botifarra negra especialment rica en sang és anomenada botifarra de sang Hom ho cou tot plegat en una caldera amb aigua bullent antigament amb greix, bé…
barraprim | barraprima
Dit de l’animal boví que menja poc.
barraample | barraamplea
Dit de l’animal boví que menja molt.
ramàs
Crin de la cua d’un animal cavallí o boví.
nagana
Veterinària
Malaltia del bestiar boví deguda a Trypanosoma brucei, descobert per David Bruce.
És molt corrent a l’Àfrica tropical
salami
Alimentació
Embotit cru, assecat i fumat, de color vermell fosc, fet amb mescla de carns de porc, de boví, o de porc i boví, i cansalada o greix de porc, finament trinxada.
cerdana
Ramaderia
Varietat de bestiar boví pròpia de la Cerdanya i pertanyent a la raça catalana.
Els seus individus tenen el pelatge generalment gris Són de gran talla, i hom els destina sobretot a la producció de carn
cecina
Cecina
Gastronomia
Carn salada i assecada, generalment de boví, i també de cabra, cavall, conill o llebre.
Producte propi de les províncies de Lleó, Zamora i Palència, on està regulat per una denominació d’origen També és un embotit típic de Mèxic, amb la diferència que la carn tallada és assecada al sol amb sal i llimona
Breña Alta
Municipi
Municipi de la província de Santa Cruz de Tenerife, Canàries, situat a l’illa de la Palma, a ponent de Santa Cruz de la Palma.
Agricultura i ramaderia boví