Resultats de la cerca
Es mostren 330 resultats
mascarpone
Mascarpone
Alimentació
Formatge llombard fet amb nata dolça, de textura cremosa, de color blanc i de gust suau.
maó
maó
© Gadea Artesans
Gastronomia
Formatge de pasta tova, madurada, elaborat amb llet de vaca i quall animal, propi de Menorca.
El fogassó és submergit quaranta-vuit hores en salmorra abans d’iniciar el procés de maduració Antigament, hom emprava llet d’ovella i de cabra, quallades amb herba-col
Catí
Exterior de l’església parroquial de Santa Maria (Catí)
© C.I.C.-Moià
Municipi
Municipi de l’Alt Maestrat, al límit amb els Ports i amb el Baix Maestrat, al centre de la zona muntanyosa que uneix els ports de Morella amb les serres del Maestrat (serra de Vallivana, tossals de la Nevera i de la Barbuda).
Comprèn, al nord, un sector de capçalera del riu de Cervera, travessat per la carretera de Morella a Vinaròs, a l’indret de la venta de l’Aire i de l’hostal del Mestre Al centre, la capçalera del barranc de la vall Torta o rambla de la Morellana Al sud, el vessant esquerre de la rambla de la Belluga, límit amb el terme d’Ares del Maestrat La major part del territori unes 8000 ha és coberta d’alzinars, brolles i matolls L’agricultura és pràcticament tota de secà 1800 ha blat de moro, patates, cigrons, vinya Hi ha ramaderia uns 5000 caps de bestiar de llana i cabrum, que ha estat l’activitat…
danbo
Danbo
Alimentació
Formatge danès fet amb llet de vaca, de pasta ferma i elàstica, presentat generalment amb forma rectangular.
tall
Tall de meló
Corel
Alimentació
Tros de carn, peix, formatge, etc, tallat d’una peça sencera o d’un tros més gros.
fogassó
Alimentació
Fogassa de formatge tendre destinada a ésser consumida al cap de poc temps d’haver estat feta.
entrepà
Entrepà
© Corel
Alimentació
Panet migpartit o dues llesques de pa amb un tall de carn, embotit, formatge, etc, a dins.
emmental
emmental
Alimentació
Formatge originari de la regió d’Emmental (Suïssa) elaborat amb llet de vaca, cultius bacterians i quall.
La fermentació propiònica en l’assaonament hi produeix els forats típics
ratllar
Reduir pa, formatge, pastanagues, cebes, etc, a trossets menuts passant-hi un objecte de superfície rasposa o ratlladora.
mozzarella
mozzarella
Gastronomia
Formatge elaborat al Laci i a la Campània, originàriament amb llet de búfal femella i actualment de vaca.
És de pasta tendra, blanca i compacta, cru, caseïficat entre 32° i 35°C, de maduració ràpida i de sabor dolça, agradablement acidulada No es conserva bé i cal consumir-lo aviat És molt emprat, fos, en diversos plats de cuina italiana