Resultats de la cerca
Es mostren 1388 resultats
vinagre
Enologia
Gastronomia
Líquid obtingut per fermentació acètica del vi i dels seus subproductes (brisa), bé que també pot procedir d’altres productes (com sidra i malt).
La fermentació és deguda als bacteris acètics aerobis de la família Acetobacteriaceae Hom parteix de vins de poc grau, sotmesos a aireig i a temperatura controlada 15-34°C en presència dels microorganismes, en forma de vinagre o de cultius purs, en repòs mètode Orléans, fent passar el vi a través d’encenalls impregnats de vinagre mètode alemany, amb injecció d’aire mètode Frings, per fermentació submergida, etc Els bacteris fermentatius formen un tel a la superfície mare del vinagre El vinagre és filtrat, emmagatzemat, per tal que envelleixi, i eventualment pasteuritzat És de color groc d’…
sòlid | sòlida
Alimentació
Dit de cadascun dels composts que constitueixen l’extracte sec dels aliments.
paredat
Construcció i obres públiques
Paret o mur fet de pedres col·locades amb morter o en sec.
gla
Glans d’alzina
© Photooiasson | Dreamstime.com
Botànica
Fruit sec, indehiscent i monosperm proveït d’una cúpula a la base.
És característic de moltes plantes de l’ordre de les fagals, tals com les alzines i els roures
ghibli
Meteorologia
Vent fort, càlid i sec, que bufa, procedent del Sàhara, sobre Líbia.
Es produeix quan hi ha una àrea de baixes pressions sobre la mar Mediterrània i una d’altes pressions sobre el continent africà
espetec
Soroll sec que fa una cosa en esclatar o esberlar-se bruscament.
aqueni
Botànica
Fruit sec i indehiscent, amb una sola llavor no soldada al pericarpi.
Actualment se sol donar aquest nom solament als fruits que, reunint les condicions indicades, procedeixen d’un ovari ínfer, com els de les compostes