Resultats de la cerca
Es mostren 391 resultats
brou bufat
Alimentació
Líquid procedent de la cocció de les botifarres a la caldera.
Conté greix i altres substàncies extretes durant el procés
acamussar
Tecnologia
Adobar una pell a la manera del cuir de camussa; tractar-la amb oli d’una manera exclusiva o, en alguns casos, després d’un tractament amb formaldehid.
Aquesta tècnica és molt antiga i fou utilitzada primitivament per a les pells d’isard hom pot aplicar-la a qualsevol pell, encara que actualment és utilitzada principalment per a serratges de pell d’ovella o pell d’anyell amb la flor raspada L’adobatge consisteix a alternar les absorcions d’oli a la bota o en batans especials i els sojorns en cambres closes, on té lloc una oxidació del greix a l’interior de la pell, amb despreniment de calor i de productes volàtils irritants Quan l’adobatge és suficient, les pells passen a la bota amb aigua tèbia i d’allí a la premsa per tal d’…
llàntia
Taca, especialment d’oli o greix.
maternització
Alimentació
Procediment de modificació de la llet de vaca per tal de fer-la semblant a la materna i aplicable a la lactància artificial.
Consisteix en una reducció de les proteïnes per dilució amb glúcids i restauració del contingut de greix
glicina
Bioquímica
Aminoàcid no essencial, el més simple, i sense cap C asimètric.
És molt abundant en les escleroproteïnes Amb derivats del colesterol forma àcids biliars que actuen en la digestió del greix
pinyó
Botànica
Llavor de pi pinyoner, comestible.
Els pinyons comestibles són molt calòrics, car contenen d’un 45 a un 60% de greix i un 17% de glúcids
enoftàlmia
Oftalmologia
Posició anormal de l’ull, situat dins l’òrbita més profundament que en l’estat normal.
És símptoma de diverses afeccions paràlisi del nervi simpàtic cervical, infeccions greus, atròfia del greix periorbitari per traumatisme o involució senil, etc