Resultats de la cerca
Es mostren 1526 resultats
raça bergamasca
Ramaderia
Raça ovina d’origen italià, de triple aptitud (llet, llana i carn).
El seu aspecte recorda el de les races lleteres alemanyes, especialment la de Wilstermarch, amb la qual ha estat millorada té el cap de perfil convexilini el coll, el cos i les extremitats llargs la constitució òssia forta, i el tòrax, de poca profunditat La llana és de finor mitjana i cobreix el ventre i baixa fins als garrons La producció de llet és d’uns 300 litres cada sis mesos
tagín
Gastronomia
Estofat, generalment de carn o peix amb verdures, cuinat en un tagín.
mondongo
Gastronomia
Botifarra de sang, amb carn i altres condiments, generalment feta a casa.
farcir
Omplir de carn trinxada i altres ingredients (un ocell, un pastís, etc).
corbet
Anatomia animal
Alimentació
Cadascuna de les vèrtebres del porc amb la carn que porta adherida.
Hom anomena els corbets el conjunt de l’espinada i la llenca de cansalada corresponent
salmorrar
Alimentació
Agronomia
Posar en salmorra (carn, peix o algun producte agrícola) perquè es conservi.
rossejat
Guisat d’arròs, carn i altres ingredients cuit i torrat al forn.