Resultats de la cerca
Es mostren 2 resultats
poder diastàtic
Alimentació
Quantitat de maltosa formada per l’acció del malt sobre una solució de midó soluble.
amilodextrina
Bioquímica
Nom genèric de les dextrines obtingudes per hidròlisi del midó, que donen coloració roja violada amb el iode, anomenades també midó soluble
.
Formen pólvores blanques, emprades com a indicador en iodometria i per a determinar el poder diastàtic del malt