Resultats de la cerca
Es mostren 2 resultats
gelatina
Alimentació
Brou de carn que, un cop fred, s’ha espessit i té una consistència tova, elàstica i transparent.
glaça
Gastronomia
Suc que ha desprès una peça de carn o de peix durant la cocció, el qual s’ha espessit i caramel·litzat formant una superfície llisa que s’adhereix al fons del recipient.