Resultats de la cerca
Es mostren 8 resultats
labferment
Biologia
Enzim que té la propietat de coagular la caseïna de la llet i que es troba especialment a l’estómac dels animals joves.
suc gàstric
Biologia
Líquid clar secretat per la mucosa gàstrica; conté aigua, àcid clorhídric, pepsina, labferment i sals minerals.
paracaseïna
Bioquímica
Caseïna insoluble que es forma a partir del caseïnogen (o de la caseïna) de la llet mitjançant l’acció del labferment de l’estómac.
quall animal
Alimentació
Nom donat als extractes de l’estómac de remugants joves, que es presenten líquids, en pols o en pastilles, i són emprats, com el labferment, en l’elaboració de formatge i de quallada.