Fill d’Agustí Gisbert Columbo, dedicà bona part del seu temps a completar la magna obra que havia iniciat el seu pare sobre la història de la seva ciutat natal, que s’edità entre el 1901 i el 1903 amb el títol Historia de Orihuela. Consta de tres volums: el primer comprèn des de la prehistòria fins allò que l’autor anomena l’“Orihuela castellana” (1242-96); el segon, “desde la sumisión de Orihuela a Aragón” (1296-1364) a l’“Orihuela aragonesa y valenciana” (1364-87), i el tercer, de l’any 1364 al 1387. L’obra fou reeditada en edició facsímil a València el 1994. També és autor de diversos estudis sobre dret.