OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran Diccionari de la llengua catalana

confitar

Etimologia: de confit 1a font: 1472
    verb
  1. transitiu alimentació, indústries alimentàries
    1. Conservar productes alimentaris, bàsicament fruita, per substitució del suc natural per una solució concentrada de sucre.
    2. Coure un aliment submergit en oli o en un altre greix a temperatura molt suau, de manera que s’estovi sense agafar color.
    3. confitar en vinagre Conservar aliments vegetals amb vinagre provocant un canvi prou pronunciat en l’acidesa per a inhibir tota possibilitat de deterioració microbiana.
  2. pronominal figuradament, despectivament i irònicament Guardar o retenir avariciosament. Aquí tens els teus diners: ja te’ls pots ben confitar.
confitar

Llegir més...