Òrgan autònom del departament d’agricultura de la Generalitat de Catalunya creat el 1980 per tal d’efectuar anàlisis de vins, assessorar els consells de les denominacions d’origen, millorar el conreu de la vinya i la qualitat dels vins, i realitzar els censos i les estadístiques del sector vitivinícola.
És instal·lat a Vilafranca del Penedès. D’ençà del 1980 celebra anualment, a Barcelona, una Mostra de Vins de Catalunya.