OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

esterilització UHT

Ultra High Temperature (en)
substantiu femeníf
Alimentació
Ultra High Temperature (en)
alimentació, indústries alimentàries alim
Tractament d’esterilització de la llet a altes temperatures.

La llet és escalfada per injecció de vapor a 140-150°C durant 1 segon i refredada immediatament al buit. Aquest tractament manté satisfactòriament els caràcters sensorials i nutritius de la llet.

Llegir més...