i albercoc | enciclopèdia.cat

☰ Navegació pels índexs

Gran enciclopèdia catalana

albercoc

substantiu masculím
Agronomia    Botànica
albercocs
© Fototeca.cat
botànica bot i agricultura agr
Fruit en drupa de l’albercoquer.

Globós, de polpa carnosa, poc sucosa però dolça i aromàtica, generalment groga i de pell més o menys ataronjada, vermellosa, a la part exposada al sol, vellutada, amb un solc lateral assenyalat. És consumit al natural o bé emprat en l’elaboració de melmelades i licors, i a la conca mediterrània és comercialitzat tradicionalment sec ( orellanes ). Hom n'aprofita l’ametlla en confiteria. És la fruita més rica en vitamina A (3 200 unitats/100 g). Té poc valor energètic, però un alt contingut en potassi (326 mg/100 g).

Llegir més...