En l’anetole obtingut per isomerització de l’estragole hom troba també l’isòmer cis , líquid que es congela a —22,5°C, d’olor de fonoll i netament més tòxic. L’anetole és extret de les essències d’anís o de fonoll i hom el prepara per síntesi. És emprat en medicina (anís), en la fabricació de licors, en perfumeria (especialment per a dentifricis), en la fotografia en colors i en la fabricació de l’anisaldehid.
m
Química