OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

bullabessa

substantiu femeníf
Gastronomia
gastronomia gastr
Sopa de peix originària de Provença, dins la tradició de les olles de peix mediterrànies.

Es compon, bàsicament, de diverses menes de peix i crustacis bullits amb aigua i un sofregit a base d’oli i tomàquet, i d’altres vegetals. Durant l’ebullició s’hi afegeix vi blanc o absenta. Se serveix colada, amb el peix a part.

Llegir més...