Gran enciclopèdia catalana
Camp de colza
© C.I.C.-Moià
botànica
bot i
agricultura
agr
colza
Nom científic de laBrassica napus varietatoleifera
substantiu femeníf
Agronomia Botànica
Nom científic de laBrassica napus varietatoleifera

Varietat de nap, de la família de les crucíferes, de les llavors de la qual hom extreu l’oli de colza, utilitzat com a condiment en l’Europa meridional.
L’oli de colza té també diferents usos industrials, per la qual cosa hom el sotmet a un procés de desnaturalització amb determinants productes químics que el converteixen en un producte molt tòxic i per tant incomestible; la ingestió d’oli de colza desnaturalitzat pot provocar la mort (síndrome tòxica).
Data de revisió:
2016-04-26