i colza | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

colza

Nom científic de laBrassica napus varietatoleifera
substantiu femeníf
Agronomia    Botànica
Nom científic de laBrassica napus varietatoleifera
Camp de colza
© C.I.C.-Moià
botànica bot i agricultura agr
Varietat de nap, de la família de les crucíferes, de les llavors de la qual hom extreu l’oli de colza, utilitzat com a condiment en l’Europa meridional.

L’oli de colza té també diferents usos industrials, per la qual cosa hom el sotmet a un procés de desnaturalització amb determinants productes químics que el converteixen en un producte molt tòxic i per tant incomestible; la ingestió d’oli de colza desnaturalitzat pot provocar la mort (síndrome tòxica).

Data de revisió: 
2016-04-26
Llegir més...