Gran enciclopèdia catalana
Camp de colza
© C.I.C.-Moià
colza
Nom científic de laBrassica napus varietatoleifera
substantiu femeníf
Agronomia Botànica
Nom científic de laBrassica napus varietatoleifera
Camp de colza
© C.I.C.-Moià
Varietat de nap, de la família de les crucíferes, de les llavors de la qual hom extreu l’oli de colza, utilitzat com a condiment en l’Europa meridional.
L’oli de colza té també diferents usos industrials, per la qual cosa hom el sotmet a un procés de desnaturalització amb determinants productes químics que el converteixen en un producte molt tòxic i per tant incomestible; la ingestió d’oli de colza desnaturalitzat pot provocar la mort (síndrome tòxica).
Data de revisió:
2016-04-26