OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

coure

cocer, escocer (es), to cook, to bake, to sting (en)
verbv
transitiutr
Alimentació
cocer, escocer (es), to cook, to bake, to sting (en)
alimentació, indústries alimentàries alim
Preparar un aliment mitjançant un procés tèrmic, el qual en produeix una modificació de la textura física i de la composició química per la calor i el fa més digerible, hi desenvolupa noves aromes i hi produeix una disminució poc o molt intensa de contingut microbià.

Llegir més...