Tenen un rizoma ample, fulles oblongues o el·líptiques de 30 a 40 cm de llarg i de 10 a 20 cm d’ample, i flors de color groc pàl·lid reunides en espigues. Els rizomes forneixen un tint i l’espècia del mateix nom, molt aromàtica, de sabor picant i amarg, que és utilitzada per aromatitzar i acolorir la mostassa, formatges, conserves, etc. És un dels principals components del curri.
f
Alimentació
Botànica
Rizomes i espècia de cúrcuma
Gènere de plantes, de la família de les zingiberàcies, amb una cinquantena d’espècies pròpies sobretot de l’Àsia tropical, de les quals la Curcuma longa és extensament conreada a l’Índia i a altres regions càlides.