OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

gratinar

gratinar (es), to gratinate (en)
verbv
transitiutr
Gastronomia
gratinar (es), to gratinate (en)
gastronomia gastr
Fer daurar al forn, sota un foc viu, el damunt (d’un menjar) a fi d’aconseguir una presentació millor.

Generalment hom gratina certs plats que prèviament ha cobert d’una capa de formatge ratllat, que així es fon total o parcialment, o bé de pa ratllat, fins que forma una crosta tot al damunt.

Llegir més...