i lactosa | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

lactosa

Sinònim desucre de llet, 4-O-β-D-galactopiranosil-D-glucosa, C₁₁H₂₂O₁₁
substantiu femeníf
Bioquímica
Sinònim desucre de llet, 4-O-β-D-galactopiranosil-D-glucosa, C₁₁H₂₂O₁₁
Lactosa
©
química orgànica quím org i bioquímica bioq
Disacàrid natural que per hidròlisi lliura d-galactosa i d-glucosa.

Sintetitzada a les glàndules mamàries, és present, com a única font natural coneguda, a la llet dels mamífers. Quan la llet és fermentada per bacteris, com ara els lactobacils, es transforma en àcid làctic acidosi làctica . És emprada en la preparació de llet polvoritzada per a lactants i malalts i com a excipient en la fabricació de comprimits.

Llegir més...