i llard | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

llard

manteca de cerdo (es), lard (en)
substantiu masculím
Alimentació
manteca de cerdo (es), lard (en)
alimentació, indústries alimentàries alim
Greix tret per fusió del sagí del porc.

Confereix bones qualitats de gust i nodriment a les truites i les sopes, i és indispensable en els farcits, els fricassés i els civets. En determinats plats substitueix la mantega i l’oli.

Llegir més...