mannan

m

Química

Nom genèric dels polisacàrids, polímers de mannosa [(C6H1 0O5)n], que actuen com a materials de reserva en els vegetals.

Un dels primers que hom estudià fou el del salep, la hidròlisi del qual demostrà que la d-mannosa és l’únic constituent d’aquest polisacàrid. Els mannans entren en la composició de la fusta de les coníferes, juntament amb la cel·lulosa, i en el mannà.