i mostassa | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

mostassa

mostalla, mostassa blanca, senabre, mostaza (es), mustard (en), Sinapis alba (nc)
substantiu femeníf
Alimentació    Botànica    Farmàcia
mostalla, mostassa blanca, senabre, mostaza (es), mustard (en), Sinapis alba (nc)
Detall de les fulles i de les flors de la mostassa
(CC0)
botànica bot, farmàcia, indústria farmacèutica farm i gastronomia gastr
Planta herbàcia anual, de la família de les crucíferes, de 30 a 80 cm d’alçària, de fulles lirades o pinnatipartides, de flors grogues disposades en raïm i de fruits en síliqua curta proveïda d’un llarg bec.

Creix en camps i en erms. Les llavors, d’un groc pàl·lid, tenen propietats revulsives i són utilitzades com a espècia en nombroses preparacions culinàries, com la salsa de mostassa.

Grans de mostassa blanca
M. Pradas

Data de revisió: 
2017-02-15

Llegir més...