Els mucopolisacàrids no es troben en estat lliure en els teixits, sinó que van units, per enllaços electrovalents, amb les proteïnes. Són composts de caràcter àcid, a causa de la presència gairebé general a la seva molècula d’àcid hexurònic. Hom diferencia dos grans grups de mucopolisacàrids, els d’estructura i els de secreció; entre els primers hi ha l’àcid hialurònic i la condroïtina, i entre els segons, l’heparina. Són substàncies biològiques caracteritzades per la condensació d’unitats disacàrides unides per enllaços làbils a proteïnes. El caràcter polianiònic d’aquestes substàncies explica llur paper de fixador de cations, sobretot de calci i de proteïnes.
m
Bioquímica