i olfacte | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

olfacte

olfato (es), smell (en)
substantiu masculím
Biologia i ecologia
olfato (es), smell (en)
fisiologia animal fisiol anim
Sentit químic que permet de detectar la presència de substàncies volàtils en el medi.

En els invertebrats no artròpodes apareix ja en les meduses, i bàsicament consta de fossetes amb pestanyes recobertes per cèl·lules epitelials que comuniquen amb fibres nervioses. Aquestes fossetes són localitzades per tot el cos, o bé radiquen en tentacles o apèndixs de situació generalment cefàlica. En els artròpodes, l’olfacte radica a les antenes en els insectes, a les antenes i antènules en els crustacis, i als pèls sensorials en els aràcnids. En els vertebrats, consta d’un parell de fosses nasals, en els peixos dos, situades a la superfície cefàlica i envoltades interiorment per cèl·lules epitelials sensorials comunicades amb les terminacions del nervi olfactori. En els peixos l’olfacte és molt desenvolupat. En els crossopterigis i dipnous les fosses nasals apareixen ja comunicades amb la faringe. En els amfibis també és molt desenvolupat i connectat amb la faringe mitjançant les coanes. En els rèptils la mucosa de les fosses nasals apareix ja plegada i amb una eminència interna o carnot que augmenta la superfície sensible. A més, en els rèptils, sobretot en els escatosos, hi ha l'òrgan de Jacobson, format per dues fossetes situades en el sostre de la cavitat bucal, que té una funció olfactòria i gustativa alhora. En els ocells és molt poc desenvolupat i en els mamífers, a més d’augmentar el nombre de carnots i el plegament de la mucosa, les fosses nasals son completament separades per un os, el vòmer. En la majoria d’ells els orificis nasals externs s’obren a l’exterior a través d’una eminència de les fosses nasals anomenada nas. La regió olfactòria de l’home, situada a la part superior de la cavitat nasal, té una superfície de 240 mm2 (la d’una ungla) i uns 1,5 milions de cèl·lules olfactòries. Estimulats els pèls de llur superfície, les cèl·lules transmeten a través dels axons l’excitació sensorial al centre cerebral. L’home és microsmàtic, és a dir, molt inferior en capacitat olfactiva a altres animals, que són macrosmàtics: com per exemple el gos coniller, que té 120 milions de cèl·lules olfactòries, o el gos d’atura, que en té 225 milions.

Col·laboració: 
PCA
Llegir més...