És emprada com a acompanyant o guisada conjuntament amb la resta dels ingredients en molts plats de carn i peix.
f
Gastronomia
Plat de bacallà amb samfaina
Alexandra Guerson (CC BY-NC-ND 2.0)
Menja feta amb tomàquet, pebrot, ceba i albergínia i, eventualment, julivert i pebre, que hom sofregeix a la paella.