i àcid sòrbic | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

àcid sòrbic

àcid E,E-2,4-hexadienoic, C6H8O2
substantiu masculím
Química
àcid E,E-2,4-hexadienoic, C6H8O2
química orgànica quím org
Àcid monocarboxílic insaturat que ocorre a la natura en les serves verdes.

És un sòlid cristal·lí incolor, poc soluble en l’aigua i soluble en els solvents orgànics, que es fon a 134°C i bull a 153°C/50 Torr. Hom l’obté per trimerització de l’acetaldehid, seguida d’oxidació catalítica de l’aldehid resultant. És emprat com a fungicida, com a conservador alimentari i com a intermedi en la fabricació de lubrificants i plastificants.

Llegir més...