i treonina | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

treonina

àcid 2-amino-3-hidroxibutíric, C4H9NO3
substantiu femeníf
Bioquímica
àcid 2-amino-3-hidroxibutíric, C4H9NO3
química orgànica quím org i bioquímica bioq
Aminoàcid essencial, un dels més corrents a les proteïnes, especialment a la caseïna.

La seva forma natural és la (2S, 3R), que es presenta en forma de cristalls incolors, solubles en aigua, amb una rotació específica [α]D 2 5 = -28,3° (en aigua) i un punt isoelèctric de 5,7, que es fonen amb descomposició a 255-257°C. Hom l’obté per hidròlisi de la caseïna, i té aplicació com a complement alimentari i en la recerca bioquímica.

Llegir més...