i vitaminat | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

vitaminat | vitaminada

vitaminado -da (es), vitamined (en)
adjectiuadj
Alimentació
vitaminado -da (es), vitamined (en)
alimentació, indústries alimentàries alim
Dit del producte al qual han estat incorporades una o més vitamines per a millorar-ne el valor nutritiu.

Així, hom incorpora vitamines del complex B a derivats de cereals (pa, farina), vitamina D a la llet en pols o condensada, vitamina C a derivats de fruita (sucs, nèctars), vitamina A i vitamina D a la margarina, etc. En aliments no és permès d’emprar dosis terapèutiques de vitamines. Convé tenir present que una alimentació correcta, variada i equilibrada, proporciona les vitamines suficients per a individus normals. Algunes vitamines o provitamines poden emprar-se com a additius alimentaris en sentit estricte, independentment del seu valor nutritiu: vitamina C (antioxidant), vitamina B2 (colorant), carotenoides provitamines A (colorants) etc.

Llegir més...