Gran enciclopèdia catalana
oli de palma
substantiu masculím
Agronomia Farmàcia
farmàcia, indústria farmacèutica
farm i
oleïcultura, indústries oleícoles
oleïc
Oli que hom obté per espremuda del fruit de la palma africana (Elaeis guineensis) o de l’americana (E.melanococa).
Conté un 35-40% d’àcid palmític i aproximadament un 43% d’àcid oleic. Té un color groc fosc i una olor i un sabor característics. És emprat per a la preparació de cremes i ungüents, també per a fer sabó i per a fregir aliments.