i oli de palma | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

oli de palma

substantiu masculím
Agronomia    Farmàcia
farmàcia, indústria farmacèutica farm i oleïcultura, indústries oleícoles oleïc
Oli que hom obté per espremuda del fruit de la palma africana (Elaeis guineensis) o de l’americana (E.melanococa).

Conté un 35-40% d’àcid palmític i aproximadament un 43% d’àcid oleic. Té un color groc fosc i una olor i un sabor característics. És emprat per a la preparació de cremes i ungüents, també per a fer sabó i per a fregir aliments.

Llegir més...