Els cacauets, que tenen un elevat poder energètic (5,9 cal/g) i un alt contingut en calci (1 mg/g) i en fòsfor (4 mg/g), són directament comestibles, però habitualment són sotmesos a uns determinats processos industrials. Un procediment corrent consisteix a sotmetre'ls a torrefacció i salar-los. Una altra tècnica és de fregir-los amb oli (de 3 a 10 minuts a 140°C) i després salar-los o no. Hom n'obté farina
, oli ( oli de cacauet), una mantega i una proteïna, que és emprada en l’obtenció d’una fibra (sarelon) de propietats anàlogues a la llana.
m
Alimentació
Cacauets
© Fototeca.cat-Corel