i escumós | enciclopèdia.cat

☰ Navegació pels sumaris

Gran enciclopèdia catalana

escumós | escumosa

adjectiuadj
Alimentació
enologia enol
Dit del vi que ha sofert una segona fermentació dels seus sucres naturals una vegada embotellat.

La fabricació del xampany es fonamenta en aquesta propietat, i per a qualitats inferiors hom l’obté afegint-hi anhídrid carbònic.

Llegir més...