Tant aquest àcid com el seu anhídrid són emprats com a dienòfils en la reacció de Diels-Alder. Per calefacció en dissolució aquosa es transforma en l’isòmer trans- (anomenat àcid fumàric), termodinàmicament més estable. Hom l’obté, a escala industrial, per hidròlisi del seu anhídrid, el qual prové de l’oxidació catalítica del benzè a 400°C en presència de pentòxid de vanadi com a catalitzador.
m
Química