OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

sucre de llustre

sucre llustre, floreti
substantiu masculím
Alimentació    Bioquímica
sucre llustre, floreti
bioquímica bioq i alimentació, indústries alimentàries alim
Sucre en pols format per cristalls d’un diàmetre inferior als 0,15 mm que s’obté de la mòlta de sucre comú, utilitzat principalment per a empolvorar dolços i per a elaborar glaces i determinades masses.

Conté de vegades una petita proporció de midó per a evitar que es compacti.

Data de revisió: 
2021-01-05

Llegir més...