xuixo

m

Pastisseria

Xuixos

Garrett Ziegler (CC BY-NC-ND 2.0)

Dolç de forma més o menys cilíndrica farcit de crema, fregit i recobert amb sucre.

Fou creat el 1918 pel pastisser gironí Emili Puig al seu establiment del Barri Vell, a partir de la recepta del dolç chou à la crème, similar a una lionesa, que li explicà un pastisser francès refugiat de la Primera Guerra Mundial.