i alcohol gras | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

alcohol gras

substantiu masculím
Química
química orgànica quím org
Designació genèrica (per analogia amb els àcids grassos) dels alcohols alifàtics primaris, de pes molecular elevat (en C 8 o més), de cadena no ramificada i de nombre parell d’àtoms de carboni.

Molts d’ells existeixen a la natura formant els èsters anomenats cèrids a partir dels quals poden ésser obtinguts per hidròlisi. Altres es preparen per reducció dels àcids grassos o, sintèticament, pel procediment ‘oxo’. Els alcohols grassos més corrents són, entre els saturats, el làuric , el mirístic , el cetílic , l' esteàric , el cerílic i el mirícic ; entre els insaturats, l' oleic i el linoleic . Llurs aplicacions principals són com a solvents, com a ingredients de productes farmacèutics i per a la fabricació de detergents i d’antiestàtics. Alguns autors inclouen també entre els alcohols grassos els monoèters que forma el glicerol amb els alcohols cetílic, esteàric i oleic.

Llegir més...