OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

àcid butíric

substantiu masculím
Química
química orgànica quím org
Cadascun dels dos àcids carboxílics saturats de quatre àtoms de carboni i de fórmula empírica C3H7COOH.

El de cadena carbonada lineal és l’àcid butanoic o n-butíric, i el de cadena ramificada és l’àcid metilpropiònic o isobutíric. L’àcid n-butíric és un líquid oliós amb olor d’oli ranci, present en la mantega, obtingut per fermentació dels carbohidrats o per oxidació del butiraldehid. És emprat en la síntesi dels seus èsters, alguns dels quals són útils en perfumeria i en les indústries farmacèutica i alimentària.

Llegir més...