Després d’estudis musicals a la Gran Bretanya, tornà a Catalunya, i l’any 1986 coincidí amb Carles Sabater, amb el qual formà el grup Sau i enregistrà el seu primer disc l’any següent (No puc deixar de fumar), a partir del qual es convertiren gradualment en una de les bandes més populars de l’anomenat rock català, amb un total de deu discs i gires i concerts constants arreu dels Països Catalans. Paral·lelament, formà grup propi, Pep Sala & la banda del bar, amb el qual enregistrà els àlbums Fins que calgui (1993) i Paranys de la memòria (1997).
Després de la mort de Sabater (1999), Sala dissolgué Sau i continuà en solitari: des d’aleshores ha enregistrat Nascuts en la boira (2000), Carpe Diem (2001) Una nit amb orquestra (2003) i Crítica de la raó pura (2004), Un petit moment de dubte (2006), Anatomia de la relativitat (2009), PS (2015), a més de diversos directes (Concert homenatge a Carles, 1999; h + Pep Sala, 2010) i els recopilatoris Manual teòric i pràctic sobre el pas del temps (2008) i Ops! mireu què fet! (2016)
L’any 1996 creà l’estudi de gravació L’Indi Studios i el 2004 la productora L’Indi Músic. Ha produït, a més dels propis, àlbums d’altres grups i intèrprets (Pixamandúrries, Tancat per Defunció, Pau Riba, Hèctor Vila, Maria-Josep Villarroya, Raül Palacios, Los Sírex, etc.).
Lletrista i compositor destacat, és autor de la música i, conjuntament amb Carles Sabater i Joan Capdevila, de la lletra de Boig per tu, un dels grans èxits del rock català. Ha compost també bandes sonores (Laia, 1995 de J. Frades, Coses que passen, 1997; La mare s’ocupa de mi, 1996 o Cabell d’àngel, 2000, d’E. Folch). També és autor de sintonies de programes de ràdio i televisió com Aquest any cent! (Televisió de Catalunya, 1998) i de Cants de Pau, cantata composta amb motiu del Fòrum de les Cultures (2004), l’àlbum de la qual fou publicat el 2006. L’any 2018 rebé el Premi Enderrock a la trajectòria, i al març d’aquest reuní el grup Sau30 en una gira per commemorar els 30 anys del grup original.