Caricaturista de traç senzill, s’especialitzà a dibuixar els rostres de les grans celebritats de Broadway i Hollywood, però també féu retrats i caricatures, que arribaren a ésser molt populars. En conjunt aplegà fins a 7 000 retrats, que representen una galeria dels actors, les actrius, els directors i els polítics més famosos dels EUA des de la dècada del 1930. La majoria d’aquests dibuixos es publicaren en el diari “The New York Times”. Diverses obres de Hirschfeld formen part dels fons del Museu d’Art Modern de Nova York (MOMA), del Whitney o del Metropolitan. El 2003, el Martin Beck Theatre de Nova York canvià el nom pel de Hirschfeld Theatre com a homenatge al dibuixant desaparegut.