OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

conxar

verbv
transitiutr
Alimentació
alimentació, indústries alimentàries alim
Remenar (la xocolata) mecànicament i de manera enèrgica durant un temps prolongat, generalment afegint-hi lecitina i mantega de cacau, amb l’objectiu de refinar-ne l’aroma, homogeneïtzar-ne la textura i fer-ne evaporar la humitat i els àcids volàtils.

Llegir més...