OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

migas

substantiu femeníf
pluralpl
Gastronomia
Migas
© MPG
gastronomia gastr
Preparació culinària a base de pa dur, lleugerament remullat, fregit amb oli i alls.

Són típiques de la Manxa, Andalusia, Extremadura, Aragó i la regió portuguesa de l’Alentejo, i depenent de les zones la preparació varia. També es fan de farina. Es poden acompanyar d’aliments salats o dolços (ous ferrats, sardines, cansalada, raïm, etc.). Originàriament, era un plat típic de pastors, per a aprofitar el pa dur.

Llegir més...