Provinent de la seu de Tarragona, obtingué la plaça d’organista de la catedral de Barcelona el 20 de novembre de 1636, ciutat on residí fins el 1642. Posteriorment anà a la seu de València, on obtingué la plaça de segon organista, com a ajudant d’Andreu Peris, el 1645; exercí aquest càrrec fins el 1665, any en què demanà la jubilació a causa del seu mal estat de salut. Fou substituït per Joan B. Cabanilles al juliol del mateix any. Morí a València el 20 o el 21 de juliol de 1672, i fou enterrat a la seu d’aquesta ciutat. Cal no confondre’l amb un altre Jeroni de laTorre que actuà posteriorment a la seu i a la basílica del Pilar de Saragossa.