Hom anomena necessitats de nutrients reguladors els requeriments diaris de vitamines, minerals, aigua i electròlits que té l’organisme per a mantenir el seu metabolisme a nivells adequats. En les taules corresponents es relacionen els requeriments diaris de les principals vitamines, minerals i electròlits; les necessitats d’aigua ja s’han esmentat anteriorment.
Requeriments diaris de les principals vitamines en adults
| vitamina |
aportació diària recomanada |
|---|
| B1 o tiamina |
0,40 mil·ligrams per cada 1.000 Kcal |
| B2 o riboflavina |
0,55 mil·ligrams per cada 1.000 Kcal |
| B3 o niacina |
6,60 mil·ligrams per cada 1.000 Kcal |
| B5 o àcid pantotènic |
5 a 10 mil·ligrams |
| B6 o piridoxina |
2 mil·ligrams |
| B8 o biotina |
150 a 300 micrograms |
| B9 o àcid fòlic |
200-300 micrograms |
| B12 o cianocobalamina |
2,50 a 4 micrograms |
| C o àcid ascòrbic |
30-60 mil·ligrams |
| A o retinol |
750 mil·ligrams |
| D (D2 + D3) (calciferol + colecalciferol) |
2,50 micrograms |
| E o tocoferol |
6-9 mil·ligrams |
| K |
* |
| * En condicions normals, els bacteris de la flora intestinal sintetitzen una quantitat suficient d’aquesta vitamina, per la qual cosa llur ingestió amb l’alimentació no és imprescindible. |
Requeriments vitamínics en circumstàncies especials*
|
vitamina |
requeriment diari |
|---|
| infància |
B2 |
0,6-2,5 mil·ligrams |
| A |
400-600 mil·ligrams |
| D |
10 micrograms |
| embaràs |
B6 |
2,5 mil·ligrams |
| C |
90 mil·ligrams |
| A |
1.200 mil·ligrams |
| D |
10 micrograms |
| E |
12-15 mil·ligrams |
| alletament |
B2 |
2 mil·ligrams |
| B6 |
2,5 mil·ligrams |
| C |
90 mil·ligrams |
| A |
1.400 mil·ligrams |
| D |
10 micrograms |
| E |
12-15 mil·ligrams |
| * En aquesta taula només s’esmenten els requeriments vitamínics que són considerablement diferents als dels adults durant la infància, l’embaràs o l’alletament. |
Requeriments diaris dels principals minerals
| mineral |
edat o altres circumstàncies |
requeriment/dia |
|---|
| calci |
0-12 mesos |
500-600 mil·ligrams |
|
1-10 anys |
400-500 mil·ligrams |
|
adolescents |
600-700 mil·ligrams |
|
adults |
400-500 mil·ligrams |
|
embarassades i durant l’alletament |
1.000-1.200 mil·ligrams |
| fòsfor |
en general |
800 mil·ligrams |
| ferro |
mascles adults i dones postmenopàusiques |
10-12 mil·ligrams |
|
dones en edat fèrtil |
15-18 mil·ligrams |
|
embarassades |
15-20 mil·ligrams |
|
fins als 18 anys d’edat |
13-15 mil·ligrams |
| magnesi |
en general |
300-350 mil·ligrams |
| fluor |
en general |
1-4 mil·ligrams |
| iode |
en general |
125-150 micrograms |